新着情報(仕出し)

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「うを清竹筒おこわ」コンセプトは”大分への恩返し”

大分県、大分市千代町にある日本料理「日本料理 うを清」です。
当店は昭和18年創業の完全予約制の日本料理店で、大分の食材をちりばめた料理をご提供しております。当店の通販商品であります、「竹筒おこわ」のご紹介をさせていただきます。
天然物の竹の筒の中に、大分の海産物を使用したおこわをぎっしりと詰めた商品です。もっちりとした食感と滋味を存分に楽しめ、大分の味をご家庭でお楽しみ頂けます。電子レンジで温めるだけで美味しく召し上がれます。
今回、発売するにあたり大切にしている3つのポイントをご紹介させていただきます。

① ”メイドインおおいた”のこだわり

 ”大分の美味しいを全国へ”を合言葉に、4種類ともに大分の特産品を使用して素材すべてを大分県産品にこだわってお造りしております。また素材の持ち味を引き出すように4種類ともに味付けを変えそれぞれの風合いをお楽しみ頂けます。
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大分県各地の特産品を使用したおこわ。すべて大分県産品を使用。もち米は大分市産。
左から、鱧(はも)、かちえび、鯛(たい)、別府湾ちりめんとクロメ
※各おこわの詳細はホームぺージをご覧ください。

② ”おおいたの自然を守りたい”

 竹筒おこわは別府市内成産の天然の真竹を主に使用しております。
別府市内成地区は農水省認定の「日本の棚田百選」にも選定された美しい棚田で有名ですが、周辺の竹林が伐採できず手付かずとなっている、いわゆる”放置竹林”が繁殖していると聞きました。
その竹を器としてお料理を詰めて「おおいたの魅力」として発信できないだろうか。私たちの想いが竹を魅力あるものに変えていく。その結果、大分の素晴らしい景色を守ることに繋がれば幸いです。
農水省の日本棚田百選にも認定されている内成の棚田
~実際の放置竹林の様子~
 別府市内成地区では竹林が多く、伐採するにも費用が掛かることから放置竹林が散見されている。放置竹林は道路側へとはみ出し安全性と景観が損なわれ、さらに周辺の農作物や民家などへの悪影響がある。

③ 障がいを持つ方への就労支援

竹筒の加工はNPO法人様へ委託し、障がいを持たれている方への就労支援の取り組みをさせて頂いております。一本の竹筒が出来るまでには、十数メートルある真竹を切り出して、切り分け、煮込んで、拭きあげて、削ってと大変な作業です。
ですが、出来上がった商品が九州はもとより、北海道から沖縄まで旅立っていく可能性に、就労支援と同時に「やりがい創出」にもなれればとの思いで取り組んでいます。
切り出し作業の様子
一本ずつ切り揃えます
茹でて殺菌と油抜きをします
半分に割ってようやく一本の竹筒が完成します
ちなみに十メートル以上の真竹から1セット分しか採れません。

大分への恩返し

当社は大分で長年にわたり地元食材を使用し商売をさせて頂きました。

この度、通販商品を販売するに渡りせっかくならば何らかの形で「大分へ恩返し」がしたいと考えるようになりました。

大分は素晴らしいところです。海、山ともに美味しい食材に恵まれ、景色も美しく観光資源も豊富。

そんな大分を通販商品を通じて、もっと全国の皆様に知ってもらえる一助になりたい。結果それが大分への恩返しとなればと思っております。

 

 

■うを清竹筒おこわ 大分味づくし 4本セット 

価格:4000円+税

・別府湾ちりめんとクロメ ・かちえび ・鱧(はも) ・鯛(たい) 各120g 4本セット

~お召し上がり方~

●電子レンジの場合:袋上部の切れ込みから少し袋を破り500Wで7分ほど加熱。袋から取り出し、竹を開いてお召し上がりください。※取り出す際は大変熱くなっておりますので火傷にお気を付けください。

●蒸し器の場合:袋から取り出し蒸し器に間隔を置いて並べます。蒸し器が90度以上になったてから15分以上蒸します。竹を開いてお召し上がり下さい。※取り出す際は大変熱くなっておりますので火傷にお気を付けください。

~ご注意~

・天然の真竹を使用しておりますので表面にキズやシミなどがありますが品質に問題ありません。

・竹の内側に薄い膜上のものが付着していることがありますが、”竹紙(ちくし)”と呼ばれる物で漢方などにも使われており人体に影響はありません。ご参考→ https://www.japanese-wiki-corpus.org/jp/culture/%E7%AB%B9%E7%B4%99.html

 

<全国発送承ります>

クール便で当店より全国発送承ります。別途送料が必要です。

 

内容や送料など、詳細はホームぺージに掲載しておりますのでぜひご確認くださいませ。

<ご注文・お問合せ>

お求めはお電話で承っております。

■日本料理うを清

TEL:097-532-1722

■おんせん県おおいたオンラインショップ【楽天市場】

【恵方巻ご予約承ります】

鬼は外~!福は内~!今年も節分の季節がやってまいりました。
2022年の恵方は北北北西。うを清の恵方巻を頬張りながら無病息災を祈願しましょう!
今年は、やわらか煮穴子の恵方巻をご用意。
長さ13センチの食べきりサイズでご提供します。
【穴子の恵方巻】
 食べ切りサイズ(直径5cm x 長さ13cm):価格700円(税込み)
 ※お写真はイメージです
■□■ご予約・お申込み■□■
日本料理うを清:097-532-1722
<締め切り> 2022年1月30日(日)18時まで ※予定数に達し次第終了
<お渡し> 2022年2月3日(水)15時~19時まで
■□■□■□■□■□■□■□

【2022年新春おせち料理三種類、ご予約承ります】※各数量限定

※完売しました【限定120個】和洋三段おせち「雅膳」(2~3名用)価格:22000円※税込
桐タンス風の豪華なおせち。家族みんなでお食事として楽しめるおせちをご用意しました。

和洋三段おせち「雅膳」(2~3名様用)のお献立など詳細はこちら

 

 

 

②【限定120個】和洋一段おせち「初明音」(一人用)価格:8000円 ※税込 ※限定120個
お正月の味覚がたっぷり詰まった個人用のおせちです。

和洋一段おせち「初明音」(お一人様用)の詳細はこちら

 

 

 

※完売しました【限定100個】おせちオードブル(3~4人用)価格:12000円 ※税込 ※限定100個
お正月をカジュアルに楽しみたい方向けにオードブルもご用意。バラエティに富んでいます。

おせちオードブルの詳細はこちら

 

 

 

家族でのお食事に、プレゼントに、いろんな御用途でご利用いただける三種類をご用意しました。
ご予約・お問い合わせはうを清グループ各店にて承ります。

 

なお、当店での受付分は「31日午前中に店頭での引き渡し」
もしくは
「大分市内であれば配送(時間指定不可9:00~14:00の間)」
となります。

また、大分県下のトキハインダストリー&アテオ各店でもご予約および受け取りが可能です。遠方の方、当日午前中の受け取りが出来ない方はぜひお役立て下さい。

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ご予約締切日:2021年12月25日(土)
商品引渡し日時:2021年12月31日(金)9:00~12:00まで※午前中のみ
————————————–

※ご予約は締切日前でも定数に達し次第打切りとなりますので宜しくお願い申し上げます。

【ご予約先:うを清グループ各店】
●うを清本店仕出しセンター TEL:097-532-1622 ※初明音のみ
●日本料理うを清 TEL:097-532-1722 ※雅膳、初明音
●もしくは最寄りのトキハインダストリー&アテオ各店で承ります

 

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2022年おせち料理 おせちオードブル(4~5名様用)

【限定100個】おせちオードブル(3~4人用)価格:12000円 ※税込 ※限定100個
[寸法]直径44㎝
 
おせちだけではなくいろいろ召し上がりたい方にピッタリ。バラエティに富んだ内容となっております。全25品目
 
・サーモンキャロットテリーヌ
・紅白蒲鉾
・バイ貝
・筑前煮
・きぬさや
・小袖昆布巻
・ロールイカ
・バター柿
・鶏唐揚げ
・出し巻玉子
・笹しぐれ
・中華くらげ
・山芋と海老の湯葉包み
・田作り
・海老フライ
・黒豆
・サラミ
・たたき牛蒡
・海老の旨煮
・イクラ
・数の子
・梅花蓮根ちらし
・葉付金柑
・鰤照り焼き
・紅茶鴨スモーク
 
※特定原材料7品目について、小麦、卵、乳、海老、カニ、落花生を使用しております
※仕入れなどの状況により予告なく内容が変更となる場合があります

2022年おせち料理 和洋一段「初明音」(お一人様用)

【限定120個】和洋一段おせち「初明音」(一人用)価格:8000円 ※税込 ※限定120個
[寸法]縦26.5cm x 横24.5cm x 高さ5cm
 
お正月の味覚がたっぷり詰まったお一人様用のおせちです。お正月の彩りとしてもおすすめです。全29品目
 ・海老旨煮        ・烏賊松笠白焼き
 ・ブロッコリー      ・合鴨りんご
 ・サーモンの彩りテリーヌ ・練りきんとん
 ・姫栄螺磯焼き      ・松前漬け
 ・数の子         ・焼き帆立
 ・鰤の照り焼き      ・田作り
 ・花蓮根         ・生ハムスライス      
 ・笹カスタード      ・柿博多          
 ・焼き筍         ・紅白なます        
 ・焼き蟹爪        ・蛸旨煮          
 ・オリーブ        ・鴨の黒胡椒 
 ・鮑旨煮         ・真鱈子醤油煮       
 ・チーズ入りベーコンドック
 ・ドライトマト赤ワイン煮  
 ・焼き栗ブランデー風味
 ・レーズンバターロール
 ・もち玉すだれ
※特定原材料7品目について、小麦、卵、乳、海老、カニ、落花生を使用しております
※仕入れなどの状況により予告なく内容が変更となる場合があります
ご予約・お問い合わせはうを清グループ各店にて承ります。
なお、お料理は「31日午前中に店頭での引き渡し」
もしくは
「大分市内であれば配送(時間指定不可9:00~12:00の間)」
となります。
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ご予約締切日:2020年12月25日(土)
商品引渡し日時:2020年12月31日(金)9:00~12:00まで※午前中のみ
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※31日午前中の受け取りのできない方は最寄りのトキハインダストリーまでお問い合わせください。
※ご予約は締切日前でも定数に達し次第打切りとなりますので宜しくお願い申し上げます。
【ご予約先:うを清グループ各店】
●うを清本店仕出しセンター TEL:097-532-1622
●日本料理うを清 TEL:097-532-1722
●もしくは最寄りのトキハインダストリー各店で承ります

2022年新春おせち料理 和洋三段「雅膳」(2~3名様用)

【限定120個】和洋三段おせち「雅膳」(2~3名用)価格:22000円※税込
[寸法]縦20cm x 横20cm x 高さ5.5cm 三段引出し式重
 
桐タンス風のおせち料理。幅広い世代でお楽しみ頂けるように山海の恵み満載の三段おせちをご用意しました。全45品目
 
■一の重 
 
 ・ローストビーフ ・生ハム
 ・豚の角煮 ・ホワイトパストラミ 
 ・蒸し鶏中華くらげ ・ブロッコリー
 ・鶏とパプリカのマリネ 
 ・ビーフパストラミスライス
 ・チーズ入りベーコンドック
 ・阿波尾鶏ローストスペアリブ
 ・鴨の黒胡椒 ・さくらんぼ蜜煮
 
■二の重
 
 ・九条葱入り玉子焼き ・焼き筍
 ・真鯛きずし金箔紙包み・数の子 
 ・田作り       ・柿博多
 ・塩トマト甘納豆   ・笹餅柚子風味
 ・海老の旨煮     ・烏賊雲丹かんざし
 ・にしん雲丹かんざし ・焼き蟹爪
 ・真鱈子醤油煮    ・きんとん
 ・栗の甘露煮     ・オリーブ
 
■三の重
 
 ・海鮮マリネ   ・スモークシュリンプ
 ・鮑の旨煮    ・烏賊松笠白焼き
 ・紅白なます   ・梅人参
 ・蛸の旨煮    ・慈姑
 ・烏賊わらび   ・鰤の照り焼き
 ・宴ごろも    ・姫栄螺磯焼き
 ・焼き帆立    ・黒豆
 ・サーモン彩りテリーヌ ・杏子煮
 ・オリーブ
※特定原材料7品目について小麦、卵、乳、海老、カニ、落花生を使用しております
※内容は仕入れなどの状況により予告なく変更となる場合があります

 

ご予約・お問い合わせはうを清グループ各店にて承ります。
なお、お料理は「31日午前中に店頭での引き渡し」
もしくは
「大分市内であれば配送(時間指定不可9:00~12:00の間)」
となります。
————————————–
ご予約締切日:2020年12月25日(土)
商品引渡し日時:2020年12月31日(金)9:00~12:00まで※午前中のみ
————————————–
※31日午前中の受け取りのできない方は最寄りのトキハインダストリーまでお問い合わせください。
※ご予約は締切日前でも定数に達し次第打切りとなりますので宜しくお願い申し上げます。
【ご予約先:うを清グループ各店】
●うを清本店仕出しセンター TEL:097-532-1622
●日本料理うを清 TEL:097-532-1722
●もしくは最寄りのトキハインダストリー各店で承ります

 

【うを清竹筒おこわ「鯛(タイ)」のご紹介】

 

好評販売中の”うを清竹筒おこわ 大分味づくし4本セット(別府湾ちりめん&クロメ、かちえび、ハモ、鯛)”

本日は「鯛(タイ)」おこわのご紹介です。

速吸の瀬戸と呼ばれる豊後水道で水揚げされる良質な大分県産鯛を使用。
鯛の身をほぐし、もち米と一緒に仕上げております。鯛の味を活かした鯛めし風に仕上げております。
竹筒の中に鯛の上質な香りと旨味を詰め込んだ逸品です。

・詳しくはこちらから
https://www.uwosei.jp/access.html#sec01

ご注文はお電話にて承ります
■日本料理うを清
TEL:097-532-1722
https://www.uwosei.jp/

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【うを清竹筒おこわ「鱧(ハモ)」のご紹介】

【うを清竹筒おこわ「鱧(ハモ)」のご紹介】

好評販売中の”うを清竹筒おこわ 大分味づくし4本セット(別府湾ちりめん&クロメ、かちえび、ハモ、鯛)”

本日は「鱧(ハモ)」おこわのご紹介です。

鱧は県北の特産品で字の通り、品の良い豊かな味わいの楽しめる魚です。
今回は蒲焼風の味付けの中に山椒の風味を効かせたこだわりのおこわとなります。
竹筒を開くとフワッと香る山椒と香ばしい蒲焼の風味が堪らない逸品です。

・詳しくはこちらから
https://www.uwosei.jp/access.html#sec01

ご注文はお電話にて承ります
■日本料理うを清
TEL:097-532-1722
https://www.uwosei.jp/

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