【2025年 春のお献立コンセプトコース】※6600円コースの場合
※2025年3月中旬頃より順次ご提供開始します
【先 附】若草豆富 ※5500円以上のコースより
【酒 菜】南京かるかんスモークサーモン巻 菜の花洋風和え 蓮根梅肉
【造 里】おすすめ鮮魚五種盛り ※4400円は3種盛り、5500円は4種盛り
【焼 物】鰈幽庵焼き
【温 物】鰆山菜蒸し
【台 物】豊後牛トマト鍋
※4400円、5500円コースは国産豚陶塩タレ鍋
※9900円コース以上は豊後牛のプレート焼き
【凌 ぎ】九重夢ポーク玉子寄せ
【油 物】蟹の香煎揚げ
【御 飯】浅利と筍の炊込み御飯
【留 椀】赤出汁
【香の物】二種盛り
【甘 味】最中ケーキ
全12品
※7700円コース以上は、【椀 物】として「蛤と鱸の清汁仕立」が追加される予定です
※お料理金額（4400円～11000円）に応じて上記のコースをベースに食材グレードで調整致します
※お料理内容は例であり仕入れなどの状況により予告なく変更する場合があります
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[2025 Spring Seasonal Concept Course]
(For the 6,600 yen course)
※ Available sequentially from mid-March 2025
Appetizer
Wakakusa Tofu (Available in courses of 5,500 yen and above)
Sake Pairing Dishes
• Kabocha Karukan wrapped with Smoked Salmon
• Nanohana (rapeseed blossoms) with Western-style dressing
• Lotus Root with Ume Paste
Sashimi
Five kinds of fresh seasonal sashimi
(The 4,400 yen course includes 3 kinds, and the 5,500 yen course includes 4 kinds.)
Grilled Dish
Yuan-style Grilled Flounder
Steamed Dish
Steamed Spanish Mackerel with Mountain Vegetables
Hot Pot Dish
Bungo Beef & Tomato Hot Pot
(The 4,400 yen and 5,500 yen courses feature a Domestic Pork Clay Pot with Salt Sauce.)
(Courses of 9,900 yen and above include a Bungo Beef Plate Grill instead.)
Palate Cleanser
Kuju Yume Pork & Egg Terrine
Fried Dish
Fragrant Fried Crab
Rice Dish
Clam & Bamboo Shoot Takikomi Rice
Soup
Red Miso Soup
Pickles
Two kinds of seasonal pickles
Dessert
Monaka Cake
Total: 12 dishes
Additional Notes
• For courses of 7,700 yen and above, an extra soup dish, Clear Soup with Clam & Sea Bass, will be included.
• The menu may be adjusted based on ingredient quality and course price (ranging from 4,400 yen to 11,000 yen).
• The listed menu is an example and may change depending on ingredient availability.
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