新着情報(割烹)

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まるで木炭?!黒ごぼうの仕込み風景

本日の調理場より「黒ごぼう」の仕込み風景のご紹介です。

真っ黒でまるで炭みたいですよね。これは一切着色料など使用してないんです。炭のように見えますがもちろん炭なども一切使用していません。味的にも薄味で牛蒡の風味を活かした一品です。

炒め、ダシを吸わせ、さらしなどを繰り返すと牛蒡が持つアクと鉄鍋の鉄分などの化学反応によって少しずつ黒くなっていくんです。不思議ですよね!(ちなみにここまで仕込みに数日掛かっています)

これからも大分の美味しい食材を使った日本料理を通じて大分の素晴らしさをお客様に体感してもらうべく今日も真心込めて頑張ります!

 

おおいた味力食うぽん券期間延長のお知らせ

GOTOEATキャンペーンの「おおいた味力食うぽん券」が期間延長しました!

発売期限 → 令和3年3月31日まで
利用期限 → 令和3年6月30日まで

10000円で12500円使えるとってもオトクな商品券!ぜひこの機会にお求め下さい!
もちろん当店は利用可能店です。

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おおいた味力食うぽん券 利用期限が延長されました

GO TO EATキャンペーンの「おおいた味力食うぽん券」が使用期限が延長されました。

本来ですと3月末が期限でしたが令和3年6月末まで利用出来るように延長となりました!

1万円で12500円分利用できるお得な商品券ですので、皆様ぜひご利用ください。

 

#おおいた味力食うぽん券が使えるお店

#gotoeat

#期限延長