【2025年 夏のお献立コンセプトコース】※6600円コースの場合

※2025年6月中旬頃より順次ご提供開始します

【先　附】もずく豆富　※5500円以上のコースより

【酒　菜】鱚昆布締め　南京サラダ　スモークサーモンおくら和え

【造　里】おすすめ鮮魚五種盛り　※4400円は3種盛り、5500円は4種盛り

【焼　物】狭腹の木の芽味噌焼

【温　物】冬瓜旨煮

【台　物】穴子柳川風鍋
※9900円コース以上は豊後牛のプレート焼き

【凌　ぎ】豊後牛しぐれ煮　※6600円より

【油　物】国産豚変わり揚げ

【御　飯】大分県産　特A米つや姫

【留　椀】若芽の味噌汁

【香の物】二種盛り

【甘　味】季節の果物とプリン

全12品

★7700円コース以上は、
【椀　物】として「枝豆真丈の清汁仕立」が追加されます

※お料理金額（4400円～11000円）に応じて上記のコースをベースに食材グレードで調整致します
※お料理内容は例であり仕入れなどの状況により予告なく変更する場合があります

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#夏のお献立
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#豊の食彩愛用店
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#おおいたの美味しいを伝えたい
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【2025 Summer Seasonal Course Menu】
– 6,600 Yen Course –

Available from mid-June 2025.
Enjoy a refined seasonal course featuring the finest ingredients from Oita Prefecture, designed to highlight the freshness and elegance of Japanese summer cuisine.

🍽 Course Contents (12 Dishes)
Appetizer
・Mozuku Seaweed Tofu
Served with courses priced at 5,500 yen and above.

Sake Accompaniments
・Kombu-Marinated Whiting
・Pumpkin Salad
・Smoked Salmon & Okra Dressed Dish

Sashimi
・Chef’s Selection of Five Seasonal Varieties
(Three kinds for the 4,400 yen course / Four kinds for the 5,500 yen course)

Grilled Dish
・Grilled Spanish Mackerel with Kinome Miso

Simmered Dish
・Braised Winter Melon in Savory Dashi

Hot Pot
・Conger Eel “Yanagawa Style” Hot Pot
(Upgraded to Grilled Bungo Beef Plate for 9,900 yen courses and above)

Seasonal Side Dish
・Bungo Beef “Shigure-ni” – Simmered with Ginger Soy Sauce
(Included from the 6,600 yen course and above)

Fried Dish
・Creative Tempura of Domestic Pork

Rice
・Tsuya-hime Rice (Special A Grade, grown in Oita)

Soup
・Miso Soup with Wakame Seaweed

Pickles
・Two Seasonal Japanese Pickles

Dessert
・Seasonal Fresh Fruits and Creamy Custard Pudding

🍵 Additional Dish for Premium Courses
Courses priced at 7,700 yen and above include:
・Clear Soup with Edamame Fish Cake

📌 Notes
Course contents may vary depending on seasonal ingredient availability.

Ingredients and presentations are adjusted based on the course price (from 4,400 yen to 11,000 yen).

🌿 Our Commitments
We proudly support local sourcing, using select ingredients from Oita such as Bungo beef and high-quality rice.
We are a certified Bistro Oita and Anshin wa Oishii Plus establishment, promoting food safety and regional culinary heritage.

🔖 Hashtags (for social media use)
#SummerMenu2025 #SeasonalJapaneseCuisine #OitaDelicacies
#LocalIngredients #BistroOitaCertified #SafeAndDelicious
#ProudlyServingOita #UoseiJapaneseCuisine

【2025年 春のお献立コンセプトコース】※6600円コースの場合

※2025年3月中旬頃より順次ご提供開始します

【先　附】若草豆富　※5500円以上のコースより

【酒　菜】南京かるかんスモークサーモン巻　菜の花洋風和え　蓮根梅肉

【造　里】おすすめ鮮魚五種盛り　※4400円は3種盛り、5500円は4種盛り

【焼　物】鰈幽庵焼き

【温　物】鰆山菜蒸し

【台　物】豊後牛トマト鍋
※4400円、5500円コースは国産豚陶塩タレ鍋
※9900円コース以上は豊後牛のプレート焼き

【凌　ぎ】九重夢ポーク玉子寄せ

【油　物】蟹の香煎揚げ

【御　飯】浅利と筍の炊込み御飯

【留　椀】赤出汁

【香の物】二種盛り

【甘　味】最中ケーキ

全12品

※7700円コース以上は、【椀　物】として「蛤と鱸の清汁仕立」が追加される予定です
※お料理金額（4400円～11000円）に応じて上記のコースをベースに食材グレードで調整致します
※お料理内容は例であり仕入れなどの状況により予告なく変更する場合があります

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[2025 Spring Seasonal Concept Course]
(For the 6,600 yen course)

※ Available sequentially from mid-March 2025

Appetizer

Wakakusa Tofu (Available in courses of 5,500 yen and above)

Sake Pairing Dishes
• Kabocha Karukan wrapped with Smoked Salmon
• Nanohana (rapeseed blossoms) with Western-style dressing
• Lotus Root with Ume Paste

Sashimi

Five kinds of fresh seasonal sashimi
(The 4,400 yen course includes 3 kinds, and the 5,500 yen course includes 4 kinds.)

Grilled Dish

Yuan-style Grilled Flounder

Steamed Dish

Steamed Spanish Mackerel with Mountain Vegetables

Hot Pot Dish

Bungo Beef & Tomato Hot Pot
(The 4,400 yen and 5,500 yen courses feature a Domestic Pork Clay Pot with Salt Sauce.)
(Courses of 9,900 yen and above include a Bungo Beef Plate Grill instead.)

Palate Cleanser

Kuju Yume Pork & Egg Terrine

Fried Dish

Fragrant Fried Crab

Rice Dish

Clam & Bamboo Shoot Takikomi Rice

Soup

Red Miso Soup

Pickles

Two kinds of seasonal pickles

Dessert

Monaka Cake

Total: 12 dishes

Additional Notes
• For courses of 7,700 yen and above, an extra soup dish, Clear Soup with Clam & Sea Bass, will be included.
• The menu may be adjusted based on ingredient quality and course price (ranging from 4,400 yen to 11,000 yen).
• The listed menu is an example and may change depending on ingredient availability.

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#FarmToTable
#CertifiedBistroOita
#安心はおいしいプラス認証店 (“Anshin wa Oishii Plus” Certified Restaurant)
#伝えたいおおいたの美味しさ (Sharing Oita’s Finest Cuisine)
#JapaneseCuisineUosei

※2024年12月中旬頃より順次ご提供開始します

【先　附】南京豆富　※5500円以上のコースより

【酒　菜】長芋かるかん仕立て　つぶ貝真砂和え　秋刀魚青菜巻

【造　里】おすすめ鮮魚五種盛り　※4400円は3種盛り、5500円は4種盛り

【焼　物】河豚西京焼き

【温　物】鰤大根

【台　物】豊後牛塩タレ鍋
※4400円、5500円コースは国産豚陶塩タレ鍋
※9900円コース以上は豊後牛のプレート焼き

【凌　ぎ】九重夢ポーク変り焼き

【油　物】鱈けしの実揚げ

【御　飯】高菜と鯖の炊込み御飯

【留　椀】くろめ味噌汁

【香の物】二種盛り

【甘　味】カップケーキ

全12品

※7700円コース以上は、【椀　物】として「さつま芋饅頭」が追加される予定です
※お料理金額（4400円～11000円）に応じて上記のコースをベースに食材グレードで調整致します
※お料理内容は例であり仕入れなどの状況により予告なく変更する場合があります

#今期のお品書き
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#冬のお献立
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[2024 Winter Menu Concept Course] *For 6,600 yen course
*Provision will start gradually from mid-December 2024.

[Additional address] Nankin Tofu *From courses over 5,500 yen

[Sake & Vegetables] Nagaimo Karukan style, whelk shellfish dressed with masago, swordfish green vegetable roll

[Zukuri] Recommended fresh fish assortment of 5 kinds *4400 yen is an assortment of 3 kinds, 5500 yen is an assortment of 4 kinds

[Yaki] Saikyo-yaki Fugu

[Hot food] Yellowtail radish

[Table item] Bungo beef salt sauce hotpot
*4,400 yen and 5,500 yen courses include domestic pork pot sauce hotpot
*Plate grilled Bungo beef for courses over 9,900 yen

[Ryogi] Kokonoe Yume pork grilled

[Oil] Fried cod poppy seeds

[Rice] Rice with mustard greens and mackerel

[Tome bowl] Kurome miso soup

[Pickles] Assortment of two types

[Sweet taste] Cupcake

12 items in total

*For courses over 7,700 yen, “Sweet potato manju” will be added as a [bowl item]
*Depending on the amount of the meal (4,400 yen to 11,000 yen), we will adjust the ingredients grade based on the above course.
*Dish contents are examples and may change without notice depending on purchasing conditions, etc.

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#Local production for local consumption
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#I want to convey the deliciousness of Oita
#Japanese cuisine Uwosei

※2024年9月下旬頃より順次ご提供開始します

【先　附】焼き茄子　※5500円以上のコースより

【酒　菜】人参豆富　秋刀魚とろろ掛け　栗白和え

【造　里】おすすめ鮮魚五種盛り　※4400円は3種盛り、5500円は4種盛り

【焼　物】朴葉焼き

【温　物】甘鯛蓮根蒸し

【台　物】豊後牛陶板焼き
※4400円、5500円コースは国産豚陶板焼き
※9900円コース以上は豊後牛のプレート焼き
【凌　ぎ】木之子蕎麦

【油　物】柳葉魚磯辺揚げ

【御　飯】鮎炊込み御飯

【留　椀】根菜味噌汁仕立て

【香の物】二種盛り

【甘　味】さつま芋ようかん

全12品

※7700円コース以上は、【椀　物】として「焼き湯葉包み」が追加される予定です
※お料理金額（4400円～11000円）に応じて上記のコースをベースに食材グレードで調整致します
※お料理内容は例であり仕入れなどの状況により予告なく変更する場合があります

※2024年６月中旬頃より順次ご提供開始します

【先　附】カツオのタタキ胡麻和え　※5000円以上のコースより

【酒　菜】雲丹豆富　鰯香梅煮　鶏肝煮

【造　里】おすすめ鮮魚五種盛り　※4000円は3種盛り、5000円は4種盛り

【焼　物】豊後牛変わり焼き　※4400円、5500円コースは「国産豚変わり焼き」※9900円コース、11000円コースは「豊後牛ステーキ」

【温　物】とうもろこし饅頭

【台　物】穴子柳川鍋風

【凌　ぎ】梅素麺 　※6600円以上のコースより

【油　物】鱧天麩羅

【御　飯】蛸飯

【留　椀】アオサ海苔味噌汁

【香の物】二種盛り

【甘　味】珈琲ムース仕立て

全12品

※7700円コース以上は、【椀　物】として「鱧清汁」が追加される予定です
※お料理金額（4000円～10000円）に応じて上記のコースをベースに食材グレードで調整致します
※お料理内容は例であり仕入れなどの状況により予告なく変更する場合があります

※2024年3月中旬頃より順次ご提供開始します

【先　附】烏賊木の芽和え　※5000円のコースより

【酒　菜】百合根豆富　菜の花わさび風味　ニシン旨煮

【造　里】おすすめ鮮魚五種盛り　※4000円は3種盛り、5000円は4種盛り

【焼　物】間八若狭焼

【温　物】小田原蒸し

【台　物】坦々鍋（豊後牛）
※4000円、5000円コースは「坦々鍋（豚ミンチ、牛ホルモン）」
※9000円以上のコースは豊後牛プレート焼きに変更）

【凌　ぎ】ロールキャベツ 　※6600円のコースより

【油　物】鰆竜田揚げ

【御　飯】筍炊き込み御飯

【留　椀】山菜味噌汁

【香の物】青菜、昆布佃煮

【甘　味】牛乳プリン苺ソース掛け

全12品

※7700円以上のコースは、【椀　物】として「蛤真丈」が追加される予定です
※お料理金額（4000円～10000円）に応じて上記のコースをベースに食材グレードで調整致します
※お料理内容は例であり仕入れなどの状況により予告なく変更する場合があります

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※2023年12月中旬頃より順次ご提供開始します

【先　附】なまこ酢　※5000円のコースより

【酒　菜】黒豆豆富　生姜旨煮　鮗とろろ掛け

【造　里】おすすめ鮮魚五種盛り　※4000円は3種盛り、5000円は4種盛り

【焼　物】狭腹変わり焼き

【温　物】河豚皮寄せ

【台　物】豊後牛とホルモン醤油鍋
※4000円、5000円コースは「国産豚と鶏団子鍋」
※9000円以上のコースは豊後牛プレート焼きに変更）

【凌　ぎ】牡蠣グラタン仕立て 　※6600円のコースより

【油　物】鱈磯辺揚げ

【御　飯】小柱炊き込み御飯

【留　椀】クロメ味噌汁

【香の物】白菜漬け　柚子大根

【甘　味】オレンジ風味のケーキ

全12品

※7700円コース以上は、【椀　物】として「蓮根万十」が追加される予定です
※お料理金額（4000円～10000円）に応じて上記のコースをベースに食材グレードで調整致します
※お料理内容は例であり仕入れなどの状況により予告なく変更する場合があります

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※2023年９月中旬頃より順次ご提供開始します

【先　附】鰹のタタキ菊花和え　※5000円以上のコースより

【酒　菜】法蓮草白和え　人参豆富　鮎甘露煮

【造　里】おすすめ鮮魚五種盛り　※4000円は3種盛り、5000円は4種盛り

【焼　物】鮭幽庵焼き

【温　物】鯖味噌煮

【台　物】錦雲豚陶板焼（9000円以上のコースは豊後牛プレート焼きに変更）

【凌　ぎ】豊後牛と牛スジのワイン煮 　※6600円以上のコースより

【油　物】イトヨリ鯛天麩羅カレー風味

【御　飯】県産特A級米つや姫　木の子炊き込み御飯

【留　椀】赤出汁

【香の物】しば漬け　高菜

【甘　味】秋のタルト仕立て

全12品

※7700円コース以上は、【椀　物】として「焼き茄子すり流し」が追加される予定です
※お料理金額（4000円～10000円）に応じて上記のコースをベースに食材グレードで調整致します
※お料理内容は例であり仕入れなどの状況により予告なく変更する場合があります

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※2023年６月中旬頃より順次ご提供開始します

【先　附】鱸の山椒醤油焼き　※5000円以上のコースより

【酒　菜】茄子味噌とろろ掛け　ニシ貝雲丹和え　南京豆富

【造　里】おすすめ鮮魚五種盛り　※4000円は3種盛り、5000円は4種盛り

【焼　物】鰻の変り焼き

【冷　鉢】とうもろこし蒸し

【台　物】錦雲豚しゃぶ鍋（9000円以上のコースは豊後牛プレート焼きに変更）

【凌　ぎ】鯛麺 　※6600円以上のコースより

【油　物】鯵つみれ包み揚げ

【御　飯】県産特A級米つや姫の炊立て鶏炊き込み御飯

【留　椀】しじみ赤出汁

【香の物】椎茸からし漬け　つぼ漬け

【甘　味】季節のフルーツと紅茶ジュレ

全12品

※7700円コース以上は、【椀　物】として「鴨吸い」が追加される予定です
※お料理金額（4000円～10000円）に応じて上記のコースをベースに食材グレードで調整致します
※お料理内容は例であり仕入れなどの状況により予告なく変更する場合があります

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※2023年3月中旬頃より順次ご提供開始します

【先　附】カツオのたたき　※5000円以上のコースより

【酒　菜】鶏ほぐし身梅肉和え、蕗旨煮の豆富クリーム掛け、よもぎ豆富

【造　里】おすすめ鮮魚五種盛り　※4000円は3種盛り、5000円は4種盛り

【焼　物】サーモン若草焼き

【温　物】アイナメのラタトゥイユ風

【台　物】錦雲豚の陶板鍋　※9000円コース以上は豊後牛プレート焼き

【凌　ぎ】豊後牛すき煮蕎麦　※6000円コース以上より　※9000円コース以上は鴨蕎麦

【油　物】鰈の唐揚げ

【御　飯】安心院産特A級「つや姫」深川風炊き込み御飯

【留　椀】青さ海苔味噌汁仕立て

【香の物】三種盛り

【甘　味】黒胡麻プリンと旬果物

全12品

※7700円コース以上は、【椀　物】として「裏白椎茸」が追加される予定です
※お料理金額（4000円～10000円）に応じて上記のコースをベースに食材グレードで調整致します
※お料理内容は例であり仕入れなどの状況により予告なく変更する場合があります

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