お客様各位

【腸管出血性大腸菌O157による食中毒発生についてのお詫び】

このたび、当店「日本料理 うを清」において、令和7年8月1日（金曜日）から３日（日曜日）までの間に当店で提供したお食事をされたお客様のうち３名様から腸管出血性大腸菌O157に感染し、ほか14名の方より下痢・腹痛・発熱等の症状があることが判明しました。

お客様ならびにご家族の皆様に多大なるご迷惑とご心配をおかけいたしましたことを、心より深くお詫び申し上げます。

また、地域の皆様、関係機関の皆様にご心配とご迷惑をおかけしましたことにつきましても、重ねてお詫び申し上げます。

今回の事態を受け、大分市保健所の指導のもと、8月15日より食品衛生法に基づく営業停止処分（2日間）を受けております。更に一日自主的に休業を追加し17日までの計3日間休業致します。

今後は以下の対応を徹底してまいります。

１．店内の調理施設・器具の徹底的な洗浄・消毒

２．全従業員に対する衛生管理教育の再徹底

３・食材の仕入れ・保管・調理過程における衛生管理体制の強化

４．第三者機関による衛生チェックの導入

私どもは今回の事態を極めて重大に受け止め、再発防止に全力を尽くしてまいります。お客様に再び安心してご利用いただけるよう、従業員一同、誠心誠意努力してまいります。

最後に、罹患されたお客様の一日でも早いご回復とご健康をお祈り申し上げますとともに重ねてお詫び申し上げます。

このたびは誠に申し訳ございませんでした。

株式会社うを清

日本料理 うを清

代表取締役　後藤則義